Mørbradbiff

Det sitter midt mellom låret og ryggen, og er det møreste biffkjøttet på låret, der ytre- og indrefileten ender. Kjøttet er mørt, magert og finfibret og meget anvendelig. Dette er et godt alternativ for de som velger bort entrecôte for å få enda mindre fett på kjøttstykket.
Det egner seg til biff, stek, gryteretter, fondue, roastbiff og ulike småretter hvor mørt kjøtt er nødvendig. Mørbrad er også et godt alternativ til retter hvor ytrefilet er anbefalt som råvare.

Næringsinnhold for hjort finner du her